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孜然羊肉的做法

来源: 美味食谱 编辑:美味食谱 访问手机版

孜然羊肉看似比较简单,但是当它遇上其他配菜时,能够拥有多种味道,同时还不失去羊肉本身的鲜美,这就需要一定的厨艺了。羊肉肉质细嫩且蛋白质含量高,搭配理气开胃且驱风止痛的孜然就更加美味了。

孜然羊肉的做法

铁板孜然羊肉的做法

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材料准备

主料:羊肉250克,面团1小块,洋葱半个。

调料:色拉油适量,食盐3克,孜然3克,辣椒粉3克,香菜1小把。

制作方法

1、羊肉切片,放少许盐腌底味,再把发好的面弄成长方形的厚片且沾好油,切成小条后拉长炸,油温要在六七成热,炸至表面金黄就行。

2、小油条准备好后,油五成热时下羊肉,滑熟捞出来备用,稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了,小火炒出香气来即可。

3、放羊肉、油条大火翻炒后撒少许盐,翻炒后出锅,倒入铁板中撒上香菜即可。

香橙孜然羊肉盅的做法

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材料准备

主料:羊肉200克,橙1个,红尖椒2个。

调料:色拉油适量,料酒1大勺,烤肉料20克,水10克,孜然15克。

制作方法

1、将羊肉切成小块,烤肉料、水、料酒混合均匀后,将肉码入拌匀,用手抓揉几分钟,然后盖上盖腌渍40分钟,橙子洗净,用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。

2、将切好的橙子盖取下来,用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈,取出橙肉,掏空成橙盅。

3、将取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小块备用,将腌好的羊肉下油锅中火炸熟,炸至颜色变深带点焦黑时捞起,滤干油份。

4、炒锅加少许油小火,加羊肉块后均匀的撒上孜然粉,翻炒均匀后加入橙肉,翻炒一分钟。

5、将橙肉、羊肉装入橙皮盅中,烤箱200度上下火烤5-8分钟左右,最后红尖椒作装饰,这道香橙孜然羊肉盅就做好了。

孜然羊肉菜花的做法

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材料准备

主料:羊肉300g,韭菜花300g。

调料:生抽适量,孜然适量,橄榄油适量,白糖适量,香辣酱适量。

制作方法

1、锅烧热后,倒入橄榄油和片,待姜片爆出香味后将羊肉倒入大火翻炒。

2、翻炒均匀后将韭菜花加入一起炒,加入少许孜然翻炒。

3、最后香辣酱、生抽、白糖调味后继续翻炒,炒熟即可熄火上碟。