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红烧带鱼的做法

来源: 美味食谱 编辑:美味食谱 访问手机版

小编小时候最喜欢吃红烧带鱼了,除了因为带鱼好吃,还有就是带鱼刺少,那是最不容易被扎伤的鱼。带鱼吃起来方便,家常红烧带鱼的做法也很容易。红烧带鱼只要3-5分钟即可做好。红烧带鱼的做法有红烧也有油炸,喜欢哪种做法都看自己了。

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的营养功效

葱花饼

1、红烧带鱼的做法简单,营养功效也很丰富呢!带鱼味甘,性温,具有和中开胃、暖胃补虚的功效。

2、有助于养肝补、养发健美、降低胆固醇、保护心血管系统、抗癌,对润泽肌肤、美容也具有一定功效。

3、尤其适宜于病后体虚、产后乳汁不足、外伤出血、白血病、胃癌、淋巴肿痛及高血压等患者食用。

红烧带鱼的做法

葱花饼

食材

带鱼400克。植物油、料酒、酱油、盐、丝、干红辣椒、葱段各适量。

做法

1、带鱼洗净,切段、抹盐;干红辣椒切小块,备用。

2、炒锅中放入适量植物油烧至六成热,放入带鱼,将其两面煎炸呈金黄色,捞出沥油。

3、炒锅中留适量余油,放入姜丝、干辣椒块爆香,下带鱼段翻炒,调入料酒、酱油,加适量清水,中火焖煮至汁水收干后,撒上葱段即可。

Tips

1、带鱼切段后需将其表面用盐抹匀,腌渍30分钟左右再烹制味道会更好。

2、带鱼不宜多食,易伤脾肾,诱发旧病,而患有脾肾疾病的入应忌食。

3、带鱼表面的银白色油脂含有一种抗癌成分,有助于治疗急性白血病及其他一些癌症,所以不宜用力刮洗。

家常红烧带鱼的做法

葱花饼

食材

带鱼500克。植物油、酱油、盐、白糖味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料各适量。

做法

1、将带鱼处理干净,切成5厘米长的段。

2、锅置火上,倒油烧至七八成热,将带鱼段入锅炸至外皮略硬且呈金黄色,捞出沥油。

3、锅内留底油烧热,放入大料炸出香味,下入葱段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、酱油、料酒、盐烧开,投入炸好的鱼段,用微火稍炖,加味精,用大火收汁即可。

家常红烧带鱼的做法技巧

1、带鱼应该先炸制后调味。

2、红烧带鱼的红烧的时间不宜过长,稍炖入味就改用大火收汁。

快手红烧带鱼的做法

葱花饼

材料

冰鲜带鱼400克。酱油、盐、葱、姜、白糖、料酒、高汤、植物油、水淀粉、干淀粉各适量。

做法

1、将带鱼掏去内脏,用清水洗净,剁成长5厘米的段,加盐拌匀腌渍15分钟,沥干水分;葱洗净切段;生姜去皮洗净切片。

2、炒锅置火上加植物油烧热,将带鱼段拍上干淀粉,下锅炸至金黄色,捞出沥油。

3、锅内留底油,加葱段、姜片爆香,加高汤、料酒、酱油、盐、白糖,用大火煮沸,下入带鱼烧至入味,捞出装盘,改用中火把锅内汤汁煮沸,加水淀粉勾芡,浇到带鱼上即可。